將樂舂“明頭”起源


網址://www.kmidp.icu 編輯:連傳芳 作者:鄭承光 來源: 時間:2019-05-09

將樂縣民俗擂茶和舂“明頭”(米果)盛行。

每逢年過節和婚喪喜事,將樂客家人都會在家中把芝麻、茶葉、桔皮等材料,放在擂缽中,用茶樹棍搗細成泥狀,加沖開水,廣請親朋好友飲用致謝。由于將樂水偏熱,飲用擂茶后不但能生津止渴,還能祛熱防暑,因此自古到今盛于將樂。

“明頭”,是將樂縣客家人,特別是鄉村農里,在春種秋收時,把粳米蒸熟后,放在舂石里,用木棰舂爛,搗結實后,在約定俗成的日子,家家戶戶用于招待各地來的客人必備食物。每年三月三、觀音九、夏冬二至和八月初一祀祭將樂賢達廖前日等日子,縣民會不請自到地相約到某村,逐家逐戶吃“明頭”,慶祝春耕秋收。

據考證,擂茶和“明頭”起源于三國時期。諸葛亮在蜀國帶兵行軍時,為祛治山區瘴氣致病而用茶葉、芝麻、老姜制作“三生湯”(現在稱擂茶);而“明頭”(米果)的來源也是諸葛亮在蜀國帶兵行軍時,為方便士兵隨身攜帶糧食而把稻米舂成“明頭”食用。

將樂擂茶、舂“明頭”習俗,是三國時蜀漢侍中廖立避居黃潭子校時帶來的。

清乾隆徐觀海版《將樂縣志》卷十(寓賢.漢)記載:“廖立字公淵,長安人。從先主入蜀,自負才名,為武侯所抑。及武侯卒,涕泣嘆曰:‘吾終為左衽矣。’遂避地于將樂之子校鄉居焉”。據考證,廖立避居將樂子校,是有地方志明確記載的中原漢人入閩第一人。

廖立隱居子校,不事二立,自耕自讀,帶來的先進中原文化和農耕技術。現在子校墟上村民代代相傳,擂茶和舂“明頭”就是廖立從蜀地帶來的技術之一部分。

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